Зеленый весенний суп

На 4 порции:
400 грамм зелени молодой крапивы (или шпината),
4 больших листа черемши,
2 литров итров уковицы-шалот,
40 грамм сливочного масла,
1/ 2 литров итров нежного куриного бульона,
250 грамм рассыпчатого картофеля,
соль, белый свежемолотый перец, тертый мускатный орех,
2 ст ложки густой сметаны или вареное яйцо

Листья крапивы вымыть, положим в сито, обдадим 1/ 2 литров кипятка.

Черемшу вымыть и нарезаем соломкой. Лук-шалот почистим и порежем кубиками.

Весь лук обжарим в сливочном масле до прозрачности. добавим половину листьев крапивы, немного потушить. зальем бульоном и доведем до кипения.

Картофель вымыть, почистим, порежем кубиками, положим в бульон и разваривать 20 мин. Суп пюрировать, добавив оставшиеся крапивные листья.

Суп подогреем, приправим, добавим сметаны, сразу же подадим к столу.